設(shè)備簡(jiǎn)介
真空滾揉機(jī)實(shí)在真空的狀態(tài)下,利用物理沖擊原理讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的接著力和保水性,提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作,結(jié)構(gòu)合理、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)單、設(shè)備使用率高。
設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間,具有連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能,設(shè)有真空吸料口。
使腌漬液在原料肉內(nèi)均勻吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性,保證肉制品的切片性,增強(qiáng)保水性,提高出品率,適合多種產(chǎn)品的要求,如禽類、魚(yú)類、豬肉、牛肉、羊肉等。